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向疫情宣战,2020必定迎来美好
发布时间:2020-3-4 9:05:16      点击次数:638

同舟共济   共度时艰

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1.疫情背景介绍

11日武汉华南海鲜市场关闭,到22日正式宣布对“四类人员”实行集中收治,一场突如其来的疫情横压春节首尾,让原本连年走高的春节餐饮市场一片惨淡。一面是各项逃不掉的固定开支,一面是基本归零的进项,餐饮业赖以生存的现金流处于“断流”边缘。而疫情之外,极端天气、禽流感、猪瘟等源头问题频发,食材价格居高不下,更别说被不断推高的房租与人工,即便以旁观者视角来看,也不得不感叹这两年的餐饮业真是太难了。

如今新闻屡见不鲜的是“西贝贷款发工资也撑不过3个月”、“中小餐饮面临寒冬,如履薄冰”、“海底捞休市两周,损失超11亿”,中国烹饪协会发布《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。疫情蔓延至今,餐饮企业在没有经营收入的情况下,依然要承担高昂房租、食材积压或过期损失,甚至仍需支付工资甚至是双倍工资(春节假期),同时还要为员工防疫额外支出口罩、消毒液、体温表、酒精、防护服等防护用具用品的开销。

 

2.美鑫食品疫情防护

①安全第一,员工第一

2020127日,集团公司根据全国疫情情况和国家发布的关于春节假期延长的文件,发布放假延期公告,督促大家做 好隔离防护。初步延长假期至 2020 2 3 自通知之日起,全公司所有部门负责人建立应急沟通管理群,制定模板,要求各位负责人每日统计汇报部门人员的身体情况,有异常情况第一时间汇报,并且由总经办每日统计上报集团。


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②磨刀不误砍柴工

20202 3 日起,江苏美鑫食品科技有限公司实行线上办公,人资部拟定线上学习计划,并且要求各个部门自行组 织线上办公学习,要求每日部门负责人将学习情况汇报到人资部进行留存备案。学习主要围绕生产、财务、储运等 生产管理相关知识。此外,江苏美鑫销售队伍全部开始上班, 即刻开始对美鑫的对外业务,老顾客进 行回访,了解客户损失情况并且给与适 当帮助,在全国八个大区总监的带领下,逐步开展业务和线上学习充电。

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③严格要求,复工准备

20202 6 日,公司发布关于疫情期间复工的准备工作安排,要求各部门要始终把安全放在第一位,疫情防控放在第一位去开展本部门的复产布置工作,并经过集团防疫小组讨论后发布《关于集团提前部署针对疫情期间复工生产相关准 备工作的指导意见》,厂部随之发布江苏美鑫工厂节后复工疫情防控方案。2020210 日开始,实行复工生产前的物资采买工作,按照企业所属街道政府管理部门的文件要求,采买合格的防疫物资,包括医用口罩、N95口罩、75%消毒酒精、防护服等,生产、工务部门做好复工生产前的人员、设备、能源的准备和调试方案,务必确保在复工生产前,企业能安全、快速的投入生产,给客户带来及时有效、安全放心的产品和服务。

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2020215日美鑫食品B2B事业部全国大区共计50余人的团队在工作之余,举办了美鑫食品第一次线上聚餐会议,反响热烈。221日,销售团队举行了手语舞蹈比赛,各个大区积极参与,效果良好,调节了大家紧张的线上工作氛围,为疫情结束后的工作注入了新的动力。

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3.疫情期间餐饮防护措施

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