近日，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2021年度中国餐饮供应链TOP100”，蜀海、千味央厨、望家欢、申唐产业、亚洲渔港、国联水产等上榜。

据了解，此次评选针对数千家餐饮供应链企业，通过对企业综合实力（注册资本、上市公司市值、估值、年产值）、所服务客户的知名度、客户数量、产品竞争力、创新性、媒体传播等指标，并结合分析师团队评价选出。最终，经层层筛选，100家企业脱颖而出。

一、榜单内容

1、调味料类（29个）

海天味业、李锦记、恒顺醋业、莲花健康、幺麻子、颐海国际、天味食品、红九九、周君记、川海晨洋、远方云天、丁点儿、日辰股份、安记食品、宝立食品、美鑫食品、翠宏食品、申唐产业、馨田、红灯笼、张兵兵牛油、联合利华、味远红芳、青岛柏兰集团、圣恩、味可美、养士多、新雅轩、丘比食品

2、烘焙类（7个）

立高食品、南侨食品、海融科技、鲜沐农场、怡斯宝特、维益食品、新迪嘉禾

3、冻品类（8个）

千味央厨、海欣食品、冻品在线、良之隆、冻师傅、福建升隆、三全食品、安井食品

4、水产类（6个）

国联水产、惠发食品、亚洲渔港、信良记、三珍食品、何氏蹦蹦鱼

5、肉类（8个）

龙大肉食、福成五丰、成都希望食品、圣农食品、正大集团、星期零、伊赛牛肉、呼伦贝尔肉业

6、饮品类（11个）

凯爱瑞、佳禾食品、德馨饮料、宇峰食品、生和堂、日远饮品、鲜活果汁、浩恩奉仕、福建名忠、新荣阳、帮利茶叶

7、调理品预制菜类（9个）

王家渡、成都康乐汇、梅林正广和、越汇乌鸡卷、洪犇食品、三旋供应链、棒师傅、吉食道、盖世食品

8、食材供应类（7个）

美菜网、蜀海供应链、望家欢、快驴进货、永辉彩食鲜、莲菜网、功夫鲜食汇

9、仓储物流类（4个）

唯捷城配、新夏晖、顺丰同城急送、餐北斗

10、其他（11个）

安德鲁、雀巢专业餐饮、益海嘉里、中粮集团、饭大师、乐禾食品、禧云国际、宁夏塞尚乳业、恒天然、黑臻生物科技、圣迪乐村

二、榜单观察

1、 餐饮供应链上市潮来临

随着资本涌入，中国餐饮行业发展进入黄金十年，2021年蜜雪冰城、老乡鸡、老娘舅、捞王、绿茶等餐饮品牌纷纷开启上市征程。与此同时，在这些餐饮品牌背后的餐饮供应链企业也加快了上市的步伐——

• 今年4月，立高食品正式登陆资本市场，向“冷冻烘焙食品第一股”迈进；

• 同样在4月，佳禾食品正式上市，成为“奶精第一股”；

• 9月，千味央厨成功上市，成为“速冻面点第一股”；

• 11月，盖世食品登陆“北交所”，正式成为“预制凉菜第一股”；

• 近日，美菜网也传出赴港上市的消息；

• 此外，宝立食品、丁点儿、幺麻子等也已经提交招股书，正在上市的途中……

餐宝典分析师认为，餐饮供应链上市潮已经正式启动，未来餐饮供应链上市的企业数量，将远超过餐饮上市公司的数量。

2、 餐饮供应链是资本关注重点

2020年，餐饮供应链企业融资数量占比为12.9%，按融资金额来看，占比则高达28.8%；2021年2月，望家欢获得8亿元B+轮巨额融资；4月，湖南佳元禄食品有限公司旗下品牌“味远红芳”完成新一轮融资；烘焙类供应链企业鲜沐农场也在一年内有多笔融资……

3、 调味料类占比近三成

在该榜单中，调味料类占比近三成，而且大多位于四川地区，这是由于四川等地的餐饮高度发达，在川渝火锅等品类的带动下，这些调味料企业享受到了行业发展带来的红利。

4、 餐饮企业纷纷涉足供应链

有越来越多的餐饮企业发展到一定阶段后，也开始涉足供应链，比如——

• 蜜雪冰城今年9月斥资5000万开农业公司；

• 悸动烧仙草去年8月在福建武平建立生态仙草基地；

• 古茗持续打造供应链，已经成为公司的核心竞争力；

• 湘阁里辣在湖南、湖北、云南等地设立大型生鲜种养殖基地；

此外，眉州东坡旗下的王家渡已启动上市计划，未来将登陆资本市场。“得供应链者得天下”，已成为餐饮行业的共识。

5、 餐饮供应链专业化分工明显

目前，餐饮供应链已经进入高度专业化分工阶段，几乎在每个单独的领域都已经出现了较为知名的品牌，专业化、细分化现象极为明显。

三、结语

在资本的推动下，中国的餐饮行业进入“黄金十年”，餐饮企业也纷纷开始品牌化、连锁化。在这一进程中，餐饮企业背后的供应链企业将发挥重要的推动作用，同时自身也迎来了最好的发展时机。