明星扎堆开火锅店这件事，或许真的离暴雷不远了！

在这个网红时代下，明星做生意、开餐饮店已经成为了大众习以为常的一件事。尤其是在短视频风靡的今天，更是为明星们宣传自己火锅店开通了一条全新的营销渠道。

在这样的环境下，越来越多的明星开始扎堆餐饮行业，开启赚钱模式。但随着入局的明星越来越多，其中的弊端也开始逐渐显现，一场明星餐饮店暴雷潮或许也将接踵而至。

就在上个月，就有媒体报道称，陈赫开的多家贤合庄火锅店变更企业状态，由“存续”变更为“注销”，尤其是福州贤合庄大本营的门店，已全部“失守”。

虽然该报道一出贤合庄就发布了声明表示，“贤合庄总部关停”等消息不实，纯属捏造。福州店是因各种原因决定闭店，并准备另择新址开店。但该新闻也让不少贤合庄的加盟商们捏了一把汗。

究竟谁说的是真的，谁说的是假的，我们并不去探究。但不可否认的是，明星开店这件事从最初的疯狂，到如今的平静，甚至被质疑，显而易见的是整个行业已然开始走下坡路了！

这不，陈赫的“贤合庄风波”刚刚停息，杜海涛开的火锅店“辣斗辣”就因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位被逍遥津市场监管所责令停业整改。

除了上述这些报道以外，让人更意想不到的是这家叫做“辣斗辣”的火锅店经查目前并未取得食品经营许可证，也就是我们常说的无证经营！

这事一出，杜海涛和其旗下的这家“辣斗辣”火锅店也遭到了网友和消费者们的口诛笔伐！

壹

明星火锅店，问题连连，谁来保证消费者的安全？

“这段时间，我们市场监管所陆陆续续已经接到了4起投诉，反映一家火锅店内有苍蝇。”合肥市市场监管所相关负责人在接受媒体采访时表示。

该负责人还称，投诉的消费者称这家“辣斗辣”火锅店的火锅汤菜中有苍蝇，但向商家反映时，店员态度较差，对诉求不予理会。

为了印证消费者的投诉信息，7月7日当天，市场监管所执法人员对涉诉火锅店经营现场进行了检查。

经检查后，执法人员发现“辣斗辣”火锅店的卫生安全存在重大隐患，其中包括就餐区与食品加工操作区设置不合理，未使用玻璃、纱网等材料的门窗进行分隔，为敞开式；食品加工操作区与厨余垃圾未隔离；垃圾桶非脚踩带盖式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加盖；苍蝇飞舞等问题。

除此之外，执法人员还发现，该店虽然于今年6月30日向行政许可部门提交了《食品经营许可证》的申办材料，但目前还尚并未取得食品经营许可证，因此属于无证经营。

目前就上述问题，执法人员已制作现场笔录并责令该店停业整改，待整改符合要求，取得食品经营许可后，方可经营。

根据辣斗辣火锅官方网站的信息显示，辣斗辣火锅创立于2018年，是成都辣斗辣餐饮管理有限公司旗下品牌，是由湖南卫视主持人杜海涛、吴昕联合成都知名餐饮人共同成立。

其中，在其官网首页，还显示杜海涛为辣斗辣掌门人。但值得一提的是，天眼查中并未显示杜海涛、吴昕等人在成都辣斗辣餐饮管理有限公司是否持有股份，该公司大股东袁钢持股60%，法定代表人为龙伯成，持股比例为40%。

当然，关于股份这事，懂得都懂，只不是为了把控风险的资本游戏罢了。但这些都不重要，重要的是随着明星开始扎堆开火锅店后，像“辣斗辣”这样出问题的并不是只有他们一家！

比如说，在今年4月份，一对夫妻在陈赫杭州的火锅店贤合庄用餐时，就被掉落天花板砸伤，还被锅底烫伤；

再比如说，去年7月郑恺开的火锅店火凤祥就因抄袭四川吼堂老火锅被原创者举报一度登上热搜。

…

当然，上述这些问题都属于意外和商业道德缺失，但除了这些以外和“辣斗辣”一样，同样存在食品安全隐患的明星餐饮店也不在少数！

比如说，薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅也曾在去年9月时被上海市市场监督管理局检查出消毒使用的热水杯和调料碗不合格，产品被检出大肠菌群；

…

关于明星餐饮店出问题的新闻报道还有很多，这里就不一一列举了。由此可见，明星扎堆开餐饮店这个风潮的背后，其顽疾也开始逐渐的显现了出来。

那么，作为公众人物，当明星们利用自己的流量开餐饮店赚钱的同时，难道就不考虑消费者们的利益和安全吗？

贰

明星扎堆开餐饮店背后，不仅消费者被“割韭菜”，加盟商也同样被“割韭菜”！

正如文章一开头所说的，如今的明星开餐饮店似乎已经成为 明星们的副业。过几天只要你打开抖音你就会发现，某某知名明星也开了一家xxx火锅店！

对此，很多人是否有一个疑问，那就是明星都要拍戏、接通告，哪里有那么多时间来经营自己开的火锅店呢？

就拿业内最火的陈赫的“贤合庄”来说，短短的不到两年多的时间就开了700多家，这样的扩张速度在整个餐饮行业来说都是十分罕见的。

就比如说，海底捞，也是经过20多年的时间才将门店开到了全国，至今才有近1000家门店。

那么，明星开餐饮店背后究竟藏着怎样的生意经呢？是如何快速扩张的？

实际上，明星扎堆开餐饮店背后无疑都是一种套路，那就是通过明星的名义开第一家店吸引其自带流量，并在短视频平台疯狂的宣传。通过这些明星在店内吃饭的宣传，让很多粉丝认定了这店就是他本人开的，总抱着在店内偶遇明星的心态，疯狂的光顾这些明星店。

但这些所有的店都是明星自己开的吗？

还真不是，就拿“贤合庄”来说，其背后真正的推手并不是陈赫本人，而是曾打造了“谭鸭血”火锅店的一家叫做四川至膳的公司。

在这些背后推手的策划下，明星们用自己的名义在短视频平台上大肆宣传自己开店的消息，利用自身流量吸引顾客，打造出一家标杆店。

但值得注意的是，从一开始他们的赚钱方式就不是通过经营火锅店来赚钱，而是通过加盟来赚取加盟费！

而对于加盟商而言，能开一家明星开的火锅店，其本身就有很大的品牌价值，加上短视频上明星们亲自大力的宣传，纷纷相信只要能加盟上这些店，就一定能赚大钱！

正是营造了一种这样的氛围，使得陈赫的“贤合庄”从 2019年开始疯狂扩张，在全国各地开了超过700多家门店！

对此，曾有媒体的报道过，“贤合庄”在全国不同地区的加盟费是不一样的，比如北京地区贤合庄的加盟费就高达55万元，当然这个有限期只有3年，3年后还需缴纳每年2万元的续约费用。

除了加盟费外，还有很多杂七杂八的费用，什么保证金、餐具采购费...等等，有媒体计算过，在北京开一家“贤合庄”，没有200万的启动成本根本不够！

那么，加盟商投资那么多钱，又真的能赚到钱吗？

对此，《市界》也曾算过一笔账，无论怎么算加盟商最后都没有办法拿到了项目经理承诺的“20%的净利率”！

但对于“贤合庄”总部来说，加盟费却是稳赚不赔的。就按38万元加盟费，以700家加盟商计，总部仅加盟费的收益就已经达到了2.66亿元！

根据天眼查显示，成都贤合庄的背后股东中，至膳品牌持股51%，福建贤合庄餐投公司持股49%。而陈赫后面这家公司的认缴金额为332.5万元。

可见，最后，明星可以通过分红的方式，就能从中拿走一大部分钱！

总的来说，“贤合庄”背后的真正推手并不是陈赫，而是“至膳”这家公司，而“至膳”就像是一个MCN孵化机构，全是靠跟一个个明星合作，通过加盟去赚钱。

根据媒体的报道称，目前除了陈赫的贤合庄以外，包括关晓彤的天然呆奶茶、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，均是出自至膳！

结语：

近几年，之所以呈现明星扎堆开餐饮店的环境，很大程度都是用的“至膳”的这种加盟经营套路。

对于“至膳”这种公司而言，可以利用明星的流量和资源快速的建立品牌，通过加盟的形式快速稳定的收割财富。

而对于明星来说，通过这种模式的合作，不仅省去了繁杂的运营成本，也能从加盟费中稳定获得分红，收割财富，何乐而不为？

但相反的是，对于加盟商和消费者来说，当品牌声誉日渐下滑、当产品质量出现问题，他们却最终沦为了这种套路的“牺牲品”！

所以，为什么我一开始就说，明星扎堆餐饮行业早晚会暴雷。当明星把自己的影响力作为圈钱的工具，当资本将加盟商当成韭菜收割，当加盟商在卫生、质量上不把好关，这种模式最终会走向死循环。

而那些曾试图利用流量圈钱的明星们，最终也会被这些流量所反噬！

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